キャラメルナッツヌガー

2012/11/11 料理 27

みなさん、こんにちは

さて、ピーナッツクエストの後半戦どうでしょうか？
料理の方は第4弾ということで、キャラメルナッツヌガーです

前回までのキャラメルは、練乳＋砂糖で構成していましたが、
今回は、生クリームで作ってみました。

キャラメルナッツヌガー

やってしまいました。前回タルトの時、色が薄すぎたので、
今回は、ちょっと色を付けてみたら、こんなに

構成は、
・生クリーム
・バター
・砂糖
・蜂蜜
・ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ
です。

今回、生クリームを使ったのは~~milkｙさん~~ミルキーのように
まったりとクリーミーな美味しさにしたかったのです。
味は、完璧でした

でも、写真が・・・(>_<)
写真、フラッシュを使ったらダメだと、色々なサイトに書いてありました。
私は、ずっとフラッシュを使っていました(^_^;
どうやったら、美味しい料理写真が撮れるのでしょう。

とりあえず、照明をなんとかします(^_^;

ということで、今日キャラメルマキアートまで作ろうと思ったのですが
遅くなったので明日にします

それでは、またあした

PS.
初めて知ったのですが、スターバックスの公式サイトに
キャラメルマキアートの作り方が掲載されています。

『キャラメルナッツヌガー』へのコメント

名前:みお投稿日：2012/11/11(日) 01:17:07 ID：fb1d348cd 返信
ヌガー(≧▽≦)ヌガー♪ってなんだろう(゜ρ゜)
お菓子はケーキやクッキーしか作ったこと
ないからヌガー・・ヌガー作り方とかも謎!!
でも美味しそうなのは分かるぅぅ(*´ｖ`*)?
ライフのヌガーは・・
材料より白すぎると思ぅなぁ(><)?”
名前:あぷろーず投稿日：2012/11/11(日) 01:20:56 ID：fb1d348cd 返信
うわ、ナッツいっぱいで美味しそう＾＾
完璧ですか～♪さすが！！
ヌガーというと
チロルチョコに入ってるあの固めのみたいな？
でも写真見てると柔らかそうに見えますぅぅ＾＾
名前:milkｙ投稿日：2012/11/11(日) 01:31:04 ID：fb1d348cd 返信
美味しそう～♪о(ж＞▽＜)ｙ ☆
写真も完璧だよー！
ふふ(*^.^*)ミルキーでクリーミーな仕上がりｗｗ
みおちゃんと同じく、ヌガーなんてどーやって作るのか謎！
とりあえず、スタバのＨＰはチェックだ～♪
名前:?電波ちゃん11号? 投稿日：2012/11/11(日) 02:08:06 ID：fb1d348cd 返信
ぢつは初めて見た。
写真は、部屋の照明を明るめにするしか。
あとは、PCに取り込んでいぢくるとか。
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 02:34:23 ID：fb1d348cd 返信
＞みおさん
こんばんは(o^^o)
おおおお、ケーキやお菓子！
今度画像をみせてくださいね(*^_^*)
ヌガーは、キャラメルとナッツを混ぜるだけです。（どこかで聞いたようなｗ）
そう、スニッカーズのチョコ抜きですね。
ですので、キャラメルと同じですよ。
今回は、材料を混ぜたあと一度焼いています。
焼くと簡単に色が付くのでインチキなんですけど(^_^;
ライフのヌガーは、私が作ったヌガーとは
別のヌガーかもしれません。
メレンゲで作るやつです。
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 02:37:14 ID：fb1d348cd 返信
＞あぷろーずさん
こんばんは(o^^o)
どうもありがとうです(*^_^*)
実は、結構硬いです。
ぱりっというくらい硬いですよ。
やわらかいうちに切らないと、
あとで切れなくなるので、ちょっと変形してますね(^^;
名前:ふみか投稿日：2012/11/11(日) 02:40:10 ID：fb1d348cd 返信
いつもながら、おいしそう。
実はミルキーちゃんに今日アップするって
聞いて待ってたよ～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ほんとだー。
珍しくライフのと違う。
はるかちゃんのヌガー、おいしそう～！！
このヌガー初めて見たよ～～。
11月はキャラメルの季節だ～
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 02:43:07 ID：fb1d348cd 返信
＞milkｙさん
こんばんは(o^^o)
どうもありがとう(*^_^*)
今日、材料買いに行ったとき、
迷わず練乳ではなく生クリームを手に取りました(笑
ミルキー味ですｗ
作り方はほんと、簡単です。
砂糖とバターと生クリームを混ぜるだけ。
キャラメル色になるまでとろ火で混ぜるだけｗ
とろ火の時間＝色の濃さです。
あ、あぷろーずさんの回答だった(>_<)
写真、もっと上手になりたいです。
もうすこし美味しそうに撮る方法があるはず！
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 02:46:14 ID：fb1d348cd 返信
＞?電波ちゃん11号?さん
こんばんは(*^_^*)
海外では結構メジャーなようですが、
日本ではあまり作りませんよね。
これをタルト生地にかけると、この前のタルトと
おなじだったりします(^_^;
そうですね。明かりが少ないのは気付いていました。
ですので、まず照明をなんとかしようと思います。
レベルと色はPCで弄くっています。
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 02:52:47 ID：fb1d348cd 返信
＞ふみかさん
こんばんは(o^^o)
待っててくれてありがとう(*^_^*)
あぶなかった・・・ミルキーさんとトークしてなかったら
アップしてませんでした(^^ゞ
色が違うのと、ライフはもしかしてメレンゲのヌガーかと思って
躊躇してました。その矢先、ふみかさんも待ってるというので、
これはまずいと思いアップしました(^^ゞ
キャラメルのお菓子は今回のが、一番美味しかったです。
これは、贈り物とかにも使えると思いました。
名前:ふみか投稿日：2012/11/11(日) 02:57:04 ID：fb1d348cd 返信
＞はるかさん
そうかもо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ぷれぜんとにもらったら、うれしいかも！！
　メレンゲのより、こっちのほうが受けると思う
さすが、はるかちゃんです
ほんとにおいしそう～～(＝⌒▽⌒＝)
もう、ねましょう？おやすみなさ～い。
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 03:07:12 ID：fb1d348cd 返信
＞ふみかさん
はいーい。
もう寝ますよ(*^_^*)
ワールドやったら・・・(^^ゞ
明日も休みだから嬉しくって
名前:ありあ投稿日：2012/11/11(日) 03:30:09 ID：fb1d348cd 返信
おいしそうですー！
食べたいー！
疲れてるときの疲労回復に良さそう・・甘くて香ばしくて。
名前:紫愛莉投稿日：2012/11/11(日) 07:48:24 ID：fb1d348cd 返信
おはよ～(*^▽^*)
ライフのより、おいしそお～～♪
硬いんだぁｗ
食べてみたいなぁ～(〃∇〃)
スタバのマキアート!!これは作ってみたいかもｗ
教えてくれてありがと～＾＾
食べ物のお写真を、
美味しそうに撮ってる方のを見ると羨ましく思うよ～。
この前は、ぶどうを撮るのに
ちょっと大きめの鏡を
あらゆる角度からあててみてｗｗ
一番よさそうなとこで撮ってみたよ＾＾
ちゃんとしたカメラが欲しいよっ(*^.^*)
名前:ミーア投稿日：2012/11/11(日) 11:32:18 ID：fb1d348cd 返信
私、昔っから大好きなんだけど、作れるんだ～(≧∇≦)/
それに、本当に美味しそう♪
写真に撮るときに、お水をかけたり、銀紙をボール紙などにはり、お料理にあてるときれいに撮れるかも・・・＾＾　その時は、ちゃんと当たるようにゆっくり動かしてみて＾＾
一度やってみて♪
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 12:25:30 ID：fb1d348cd 返信
＞ありあさん
こんにちは(*^_^*)
うんうん。甘くて、カロリー(^^ゞ多めですから
疲労回復にいいかもしれません。
そもそも脳は、ブドウ糖（砂糖）以外の物を
消費する事はできませんし(^_^)
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 12:32:13 ID：fb1d348cd 返信
＞紫愛莉さん
こんにちは(*^_^*)
そうですね。今回は、しっかり結晶化させたので
硬かったです。（タルトが柔らか過ぎた）
時間の加減と使う素材で結構変わります。
これは、レシピを作るのに何度も試作しないと
ダメかも知れません(>_<)
スタバ、こんなの公開してて面白いですよね。
多分、コーヒーやキャラメルなど素材が結構売れるのですね。
なるほど、あらゆる方向から鏡ですが・・・。
二次光ですね。ますます大変だぁ(>_<)
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 12:35:36 ID：fb1d348cd 返信
＞ミーアさん
こんにちは(*^_^*)
水？、水ですか？
霧吹きでみずみずしさを出すのかな。
銀紙をボールですか、レフ板ですね。
なにほど、やはり二次光と色々な方向から光を
当てることが重要なのですね。
ありがとうございます(o^^o)
名前:ミーア投稿日：2012/11/11(日) 12:54:13 ID：fb1d348cd 返信
＞はるかさん
表現が悪くてごめんなさい(^^;
そうそう霧吹きで、水。
あと、水飴で照りとかどうかな？
でも、あとで食べること考えたら、お勧めでないかもね( ´艸｀)
これからも楽しみにしてます♪
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 13:34:41 ID：fb1d348cd 返信
＞ミーアさん
いえいえ、分かりましたよ霧吹きって(^^ゞ
水飴を上から掛けたらテカテカになりそうですねｗ
食べるのが目的じゃなかったらミリンでも
良さそうですｗｗｗ
名前:*＋゜＊莉樺＊゜＋* 投稿日：2012/11/11(日) 14:18:52 ID：fb1d348cd 返信
おいしそうだぁｗｗ♪
でも、『ヌガー』ってなんだ？
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 15:43:57 ID：fb1d348cd 返信
＞*＋゜＊莉樺＊゜＋*さん
どうも、コメントありがとうです(o^^o)
ヌガーってフランス語で、砂糖とナッツで作るお菓子のようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8C%E3%82%AC%E3%83%BC
ライフは結構、フランス語、イタリア語、スペイン語などの料理が登場しますね。
私はギモーブとか、一度も使ったことが無い言葉でしたｗ
名前:LIFE☆ｽｰﾊﾟｰﾄﾞﾗｲ投稿日：2012/11/11(日) 21:46:25 ID：fb1d348cd 返信
生クリームでまったりプラスとゎさすがです！！
おいしそう！！
最近、息子君に、クエストお菓子を作るのをせがまれるようになってしまったので、
いつかどこかでは作らねばｗｗｗ
クリスマス辺りで挑戦ｶﾅｗｗ
その時は作り方お聞きするかも～！！
あ、写真は、パソコンでいじるのが一番らしいですが～ちょいめんどくさければ周りに白い壁作るか、もしくは自然光が良いらしいです☆
名前:はるか投稿日：2012/11/11(日) 22:02:33 ID：fb1d348cd 返信
＞LIFE☆ｽｰﾊﾟｰﾄﾞﾗｲさん
コメントありがとうございます(o^^o)
私はライフやり始めて、初めてのクリスマス料理・・・
どんなのに、なるのでしょうね(^_^)
少し前まで、去年のハロウィンの料理とか見てて
こんなのリアルだと無理！と思っていましたが、
やれば出来る物ですねｗ
写真ですが、パソコンでは結構弄ってますが
光が根本的に足らないような気がします。
まず、光源をなんとかしたいです。
太陽光が一番よいみたいですね(^_^)
名前:くまぷー投稿日：2012/11/12(月) 14:54:42 ID：0ab44d755 返信
生唾ゴックンですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
口の中に美味しいあまーいのが
勝手に広がっていきますーーー
すみませんーーーーー。
お詫びです、今回は失敗しましたm(_ _ )m
名前:はるか投稿日：2012/11/12(月) 17:01:20 ID：0ab44d755 返信
＞くまぷーさん
ざんねんでしたね(>_<)
でも、お詫びはいいですよ。だって、
だれも悪くないですし、ご主人さんも喜んで食べてくれたみたいですし。
（やさしくって、良いご主人さんですね(o^^o)）
私からみたら失敗したときに、そばに居てくれる人が居る分、
幸せ者ですよっ！！（ごめんなさい言い過ぎ
私のヌガーのレシピを書いておきます。
生クリーム100cc
グラニュー糖130g
バター50g
蜂蜜50g
ナッツ類（適量）
1.豆以外の全て材料を入れる
2.木べら弱火で混ぜる
3.数分で沸騰するが一番弱火にする
4.音が変わる（3分程度）と豆を入れる
5.火加減を見ながら弱火でキャラメル色になるまで混ぜる
（状態によるが10分以上かかる）
固まりだしたな？と思ったら急速に色が変わってくるので注意
名前:はるか投稿日：2012/11/12(月) 17:10:25 ID：0ab44d755 返信
6.クッキングシートを敷いた天板に入れる
　（天板の1/3くらいしか使わず2/3はダミー）
7.完全に固まる前に取り出して一口サイズに切る
8.柔らかいウチに切るときは、バターを付けて
のこぎりのようにゴシゴシと