はい、こんばんは♪
ギモーヴを作って残った卵黄をどうしようか、悩んでました。
そんな矢先、ぷーさんがクレームブリュレを差し入れてくれました♡
クレームブリュレ crème brûlée
ピグの画像
生クリーム、牛乳、卵黄、バニラエッセンスを混ぜただけで
裏ごしもしてません。
茶碗蒸しのように、蒸し器で焼いたのですが、
水が入らないようにクッキングホイルでしっかり蓋をするのが
ポイントです。
砂糖は、控えめなのですが、上に沢山のせてますので
バランスが良いです＾＾
それでは、味見を・・・
とっても美味しそうにできました(*^-^*)
美味しすぎて、幸せです♡
これぞ、女子の特権ですね♪
すごい台風が来てますので、気をつけて下さいね。
私は、重役出社の予定です(^^ゞ
＜追記＞
レシピを掲載します。
★材料
生クリーム 1パック（２００cc）
牛乳 1/2カップ（１００cc）
グラニュー糖 30g（甘さ控えめですが、好きずきで調整してください）
卵黄 ３個分
★レシピ
１．ボールに、グラニュー糖と卵黄をいれ、泡立て器でジャリジャリしなくなるまで
よく混ぜる（白くもったりするレベル）
２．生クリームと牛乳を大きなマグカップかどんぶりに入れてレンジでチン
膜が張るまで加熱しては、ダメです。指を入れて、ぬるい程度でOKです。
５００Wで２０秒くらい？←環境により全然違うので指で確かめて
３．１に２を少しずついれ。泡立て器でよくまぜる。
泡を立てないようにきをつける。
４．ココットやタルト皿に３をいれ、クッキングホイルで水が入らない様に包む
（↑水がはいらないようにするだけなので、ぐるぐる巻きにせず乗せる程度）
５．４を蒸し器のとろ火で上の蓋を少し開け(←とっても重要)４０分加熱する。
６．５を取り出して見て、斜めにしても形が変わらない程度で完成
柔らかいようだと、さらに加熱をして様子をみる。
斜めにしてちょっとプルンってするぐらいが絶妙でいいです＾＾
堅めが好きな人は、しっかりかねつしてください＾＾
７.６のあら熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす←重要です
８．よく冷えたら、グラニュー糖（分量外）を全体が白くなるように
しっかりとかける。
９．ココットの縁についたグラニュー糖を丁寧に拭き取り、バーナーを
離れたところから、全体があたるようにゆっくり加熱する。
近くで強い火力にするとすぐに焦げてしまうので、気をつけて。
ぱりぱり＆ちょっと暖かいのでOKな人は、そのまま食べます。
冷えた方が良い場合は、「冷凍庫」でさくっりひやします。
長時間冷蔵庫などに入れておくと、せっかくのぱりぱりが
しんなりしてしまうので、注意。
では、おやすみ♪
ギモーヴを作って残った卵黄をどうしようか、悩んでました。
そんな矢先、ぷーさんがクレームブリュレを差し入れてくれました♡
クレームブリュレ crème brûlée
ピグの画像
生クリーム、牛乳、卵黄、バニラエッセンスを混ぜただけで
裏ごしもしてません。
茶碗蒸しのように、蒸し器で焼いたのですが、
水が入らないようにクッキングホイルでしっかり蓋をするのが
ポイントです。
砂糖は、控えめなのですが、上に沢山のせてますので
バランスが良いです＾＾
それでは、味見を・・・
とっても美味しそうにできました(*^-^*)
美味しすぎて、幸せです♡
これぞ、女子の特権ですね♪
すごい台風が来てますので、気をつけて下さいね。
私は、重役出社の予定です(^^ゞ
＜追記＞
レシピを掲載します。
★材料
生クリーム 1パック（２００cc）
牛乳 1/2カップ（１００cc）
グラニュー糖 30g（甘さ控えめですが、好きずきで調整してください）
卵黄 ３個分
★レシピ
１．ボールに、グラニュー糖と卵黄をいれ、泡立て器でジャリジャリしなくなるまで
よく混ぜる（白くもったりするレベル）
２．生クリームと牛乳を大きなマグカップかどんぶりに入れてレンジでチン
膜が張るまで加熱しては、ダメです。指を入れて、ぬるい程度でOKです。
５００Wで２０秒くらい？←環境により全然違うので指で確かめて
３．１に２を少しずついれ。泡立て器でよくまぜる。
泡を立てないようにきをつける。
４．ココットやタルト皿に３をいれ、クッキングホイルで水が入らない様に包む
（↑水がはいらないようにするだけなので、ぐるぐる巻きにせず乗せる程度）
５．４を蒸し器のとろ火で上の蓋を少し開け(←とっても重要)４０分加熱する。
６．５を取り出して見て、斜めにしても形が変わらない程度で完成
柔らかいようだと、さらに加熱をして様子をみる。
斜めにしてちょっとプルンってするぐらいが絶妙でいいです＾＾
堅めが好きな人は、しっかりかねつしてください＾＾
７.６のあら熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす←重要です
８．よく冷えたら、グラニュー糖（分量外）を全体が白くなるように
しっかりとかける。
９．ココットの縁についたグラニュー糖を丁寧に拭き取り、バーナーを
離れたところから、全体があたるようにゆっくり加熱する。
近くで強い火力にするとすぐに焦げてしまうので、気をつけて。
ぱりぱり＆ちょっと暖かいのでOKな人は、そのまま食べます。
冷えた方が良い場合は、「冷凍庫」でさくっりひやします。
長時間冷蔵庫などに入れておくと、せっかくのぱりぱりが
しんなりしてしまうので、注意。
では、おやすみ♪
コメント一覧
やっぱりお菓子上手にできる方は羨ましい限りです！
自宅でパリパリできちゃうなんてすごすぎですー♪
ぷーさんが、クレームブリュレをリアルで食べたいと言ってたのをヒントに
作る事ができました＾＾
ぱりぱりは、バーナーがあれば誰でも簡単だったりします(^^ゞ
(*´з)～♡
表面もきれいにｵｺｹﾞでおいしそうですね！
見たのが夜中でなくて良かったわ♪
作りましたｗ夕食はTKGだったのですが
そのあとクレームブリュレを見たので結構遅い時間から作りはじめました(^^ゞ
蒸し器は、焼き過ぎや半生が無いので、結構簡単だと思いました。
もうすこし、早い時間にアップして被害者をだしたかったですｗｗｗ
使いこなせますか？
パリパリ以外に用途あったりしますか？
と、質問攻め。。。すみませんm(_ _)m
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B004XKRC7M/
です。
値段手頃で、無くなってもボンベだけ買えばずっと使えます。
クレームリュブレには、もちろん使えるのですが、
ちょっとしたタルトやパンなど、焼き色ををつけれるものには
なんでも使えますよ。
あると結構便利です＾＾
バーナーは相方さんにあるかどうか聞いてみて価格と相談ですねー。
この国では日本と同じようなものがなかったり、
あってもとーっても高額になってたりなんか大変です(–;)
で、パリパリもなかなか簡単にみつけられませんー。
甘いもの好きの私としては美味しいスイーツ探すの苦労してるので
苦手なお菓子も選択肢の一つになりつつありますー。
ささっと作れちゃうはるかさんうらやましーですっ♪
お菓子だけじゃなく、グラタンとかの料理でも重宝しますので、
うまくGETできたらいいですね＾＾
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