はるかのミルクキャラメル

はい、こんばんは。
鈴木はるかです。

今回は、オリジナルのお菓子です。
超簡単で、しかも美味しく、愛情もこめられるという
キャラメルを作ってみました。
もうすぐハロウィンですね。
是非挑戦してみて下さい。

それでは出来映えです。

はるかのミルクキャラメル



私は生キャラメルが嫌いなので、チェルシーのような固いキャラメルです。
材料を見ると、凄く甘そうですがそうでもなく、大人の感じの味に調整しています。
味は、加熱時間で調整できるので色々試して見ると面白いですよ。

菓子検定２級では、お砂糖（＋水）に熱を加えて変化する材料を様々なお菓子に利用する事を習います。
フランス語のその呼び名は100度～１１種類もあるんですよね^^;

スイロ、ナペ、フィレ、プティブーレ・・・・・
という具合です。
プティスール（注：マリア様がみてる）なら知っているのですがｗ

で、劇的な変化をするのが160度（カラメルクレール）からです。
この当たりから着色してきて、不思議な事に甘みが段々無くなっていくのですね。190度（カラメルフォンセ）になると完全な炭みたいな感じで甘みゼロになります。
（お菓子と言うよりデグラッセして黒色の着色料として使います）

ということで、加熱時間で味が全然変わってきますのでその当たりも楽しんで下さい。

作り方は本当に簡単で、全ての材料を鍋に入れて加熱するだけです。
でも、いくら簡単だからと言って、少しでもよそ見をしたり、かき混ぜるのを止めてしまうと、途端に焦げてしまいますので愛情がないと美味しく出来ないのです。
時間にゆとりのあるときに、ゆっくりと楽しみましょう。

上手にできたら、熱いうちに包丁で切れ目を入れて、固まったら包丁でトントンとやればパリッと割れます。
熱いうちに切っても良いですが、やけどに注意です。

ワックスペーパーをキャラメルサイズに切り、一つ一つ包装します。

キャラメルの包み方


こんな感じです。
そして、まとめて小さな袋に入れてラッピングします。
やはりプレゼントなら可愛くラッピングしたいですよね(o^^o)

ラッピング



という事で完成です。

おい！はるか、オチが無いぞ！と、お嘆きのあなた！

ちゃんと準備してます。

実は、私が利用している「さくらインターネット」には、
とっても可愛いオペレータさんがいるのです。

その名も佐倉まりなさんです。
彼女は、見ているだけでも癒やされるのですが、色々な質問に答えてくれたり、ネットのアレコレをブログで教えてくれたりします。

その、まりなさんが、ハロウィンなので仮装をして登場しました。
https://twitter.com/sakura_ope/status/780974402372370432

か、可愛い・・・
trick or treatって言いたい・・・言いたいｲｲﾀｲ･･･ｲﾀ
何を血迷ったかこの私・・・・・・・・・



は～い、はるか退場！
ということで、いくら可愛いからと言って
日本語で「イタズラしちゃうぞ」とか言わないようにしましょうｗ

いつも私のＶＰＳを支えてくれている、まりなさんにお渡ししま～す♡
まりなさん、ありがとう(*’▽’*)

それでは、作り方です。



それじゃ、またね～♪