パンでPeace3巻のパン・オ・ノアを再現

はい、こんばんは。
はるかです。

今回は、久々にパンでPeaceです。
しかもアニメではなく、漫画からの再現になります。
先月末発売になった３巻からいってみようと思います。
ストーリーは、かなり超展開で驚いてしまいますが、最初の方に登場したパンです。

パン・オ・ノア（ギヨーム）


単行本第３巻より引用


漫画の通り、ノアとはクルミの事で、クルミパンですね。
・・・というと、まいさんから
ノアと呼んでくださいと言って怒られます(>_<)

クルミの他にもレーズンが入っています。
画像では、何か密度が低いようですが、切ったところの運が悪かったです^^;

レシピは、カンパーニュとか「何の粉でも混ぜてやれ！」という感じでは無く
今回は純粋なフランスパンを目指しました。

マカロンとか作るには良い季節になりましたが、パンは発酵が弱まってしまいますので、常温で長時間発酵できない場合は、レンジの発酵機能などを使うのが良いと思います。

ちょっと切り口をアップで見てみましょうか。


気泡が少し小さいのが気になりますが、モチモチな生地なので仕方ないです。
ただ、加水多めなのにクープ４本で水分は抜けきったハードパンになっています。

ちょっと春よ恋を振り掛け過ぎたので真っ白ですね^^;
私は、デザイン的にも白いのが好きだったりします(*^▽^*)

パンは塩味しか付けていません。
それでは、一口食べて見ましょう( ^o^)ﾉ

うわ、コリコリとしたクルミの感触とモッチリ生地に絡みつくレーズンの甘みが格別です。
クルミとレーズンは良く合いますね。
レーズンは、嫌いな人が多いので友達にあげるお菓子にはあまり使わないのですが、今回は食べれる人だけですので安心ですｗ何がや^^;

それにしても、自作すると本当に美味しいパンが作れるので幸せです。

単行本３巻より引用


なになに、食べ方って・・・emily先生！

と思ったら、まいさんが、「チーズも合いますわよ」ですって。
仕方ない・・・



ちょｗｗｗこれ、反則です。
私、クルミだけのフランスパンは作った事ありますが、
そのまま食べたり、トーストしたりでした。
この、クリームチーズ塗りは、是非って感じですね。
やはり、酸味がアクセントになって味がまろやかで広がりがあります。

フランスなどでは、サワークリームとか使いますが、私は断然クリームチーズですね。
これ、ほんと美味しいです。レーズンの食べれるかたは、是非クリームチーズもセットで試してください。

それでは、レシピです。
今回は、純粋なフランスパンにこだわったため、余計な物を使っていません。
また、本場発酵と色を楽しんでもらいたいため、モルト粉を指定させてもらいました。
砂糖でも発酵促進になるので代替は可能です。


パンでPeaceは4巻も決定していますので、楽しみですね(o^^o)
それでは、次回の再現でお逢いしましょう。

またね～
おやすみ。