はるかのガトーオペラ

こんばんは。
鈴木はるかです。
さて、もうすぐバレンタインですね。
今年はチョコのケーキにしようと思い、チョコケーキにしました。

プレゼントする人が喜ぶのを想像して作ると、自然に美味しくなって、さらに楽しく作る事ができますね。
手作りお菓子は、必ず愛情が伝わります。味や見た目の失敗など関係ありません。
「心を相手に届ける」それが手作りお菓子だからです。

ということで、事前に失敗したときの防衛線を張っておいてと^^;
それでは出来映えを見てみましょう♪

はるかのガトーオペラ


ピグライフでは、イラストに似せて作ったので本家とはかなり違いましたが、今回は本家に近づけました。

そもそもオペラってご存知でしょうか？
オペラ座のオペラです。
オペラ座の近くにある、惣菜とお菓子屋さんの店「ダロワイヨ」が考案しました。
（ちなみに菓子検定３級の問題です）

そして、生地はビスキュイ生地というもので特にアーモンドプードルと粉糖を同じ分量で混ぜたビスキュイジョコンドというものを使います。
食べるとモナリザが微笑むような顔になるとか、いろいろありますが、菓子検定は「ジョコンド＝モナリザのモデルである女性の名前」と習います。

どんなのかというと
ビスキュイジョコンド


こんな生地です。
アーモンドの強烈な香りと砂糖の甘さ、この生地だけで幸せになれる感じです(^◇^;)
私のレシピは、雑味のある甘いだけの砂糖ではなく、グラニュー糖にこだわり、ビスキュイジョコンドはグラニュー糖のみです。
やはり、モナリザが居ますね。この生地(^^ゞ

そしてクリームは「クレーム・オ・ブール・ア・ラ・ムラング・イタリエンヌ・オ・カフェ」というのを使います。
（普通に長くて意味が分からないｗ）
これは、イタリアンメレンゲ（卵白と砂糖のクリーム）にコーヒーとバターを混ぜ込んで作ります。

ガナッシュは、生クリームとチョコを混ぜて作ります。

オペラは、ビスキュイ、クリーム、ガナッシュを７層に重ねて作るお菓子です。
どんな感じか見てみましょう♪

オペラの７層構造


ガナッシュは水分を遮断する薄い膜なので、層にははいらず、クリームとビスキュイの６層＋チョコレートの上部で７層という訳です。

そんな訳ですが、これはプレゼントなので例のごとく食べれません。
なので仕方なく、端の残りをｗ
とはいいますが、味は変わらないので問題ありません(・∀・)

こんなに切れ端が^^;


いや～あたしが食べたかったからに決まってますｗ
それでは、一口失礼します。

オペラの箸上げ


これよこれ、この味です。幸せの味(^◇^;)
ビスキュイに浸透したカルーアコーヒー（はるかオリジナル）がとっても風味豊かで、コーヒー味のメレンゲは滑らかで舌触りが本当にきめ細かいです。
成功だああ( ^o^)ノホッ

なんだかあたし、ぐるぐる～って酔ってませんよ^^;20度もあるカルーアコーヒーを一杯しみ込ませているので、大人限定です。
という事で、このレシピの最大の特徴であるビスキュイにしみ込ませるシロップは、カルーアコーヒーをつかっているのでした。

カルーアコーヒー


こんなちっちゃいボトル（とはいっても50ccも入っています）があるのですね。

コレは日曜に食べるよていだったのですが、どうせなら14日まで取っておこうという事になり、二人で切れ端をたべたのでしたｗ

ということでレシピに行きます。


ちょっと大変かな？と思いますが、時間のあるとき、ゆっくりと楽しみましょう♡
それじゃまたね～