はるかのひとりごと 全コメント一覧(14／51)

PCを買い換えたばっかでこの症状がでて不安になっていましたが、おかげさまで解決致しました。
本当にありがとうございます！！

　海軍カレーは当初の海軍カレーとは全く違う形になっていますが、金曜日の昼食はカレーというのは旧日本海軍から現在の海上自衛隊にまで続く伝統ですね、陸地と隔絶された何も無い海上で何ヶ月も同じことを繰り返すと日付や曜日の感覚が解らなくなるそうで、カレーが出てくるたびに1週間たったことが実感できるよう決められたとか。
　牛乳とサラダ、ゆで卵が付くのも海自の決まりです。

　このアニメカレーのレシピやつけ合わせの事まで実際の海自のやり方を非常に良く調べて再現していますが、これは料理に限ったことでなく細部にわたり徹底されています、昔の宇宙戦艦ヤマトなどでは「艦長」のアクセントを「かんちょう↓」と語尾が下がっていましたが「かんちょう↑」と上がり気味なのも今の海自の発音ですし、「右舷」「左舷」を「うげん」「さげん」ではなく「みぎげん」「ひだりげん」というのもそうですね。
　後ろに行くにつれ演出が省略されていきますが、ブリッジで艦の水平器が見えるところだと艦にカメラを固定してる感じで画面は傾きませんが、船の使途の景色が傾くとそれに合わせて地味に水平器がキッチリ動いています。
　随所にこういう細やかさが光る意外に丁寧な作品でした。

　カレーの話に戻りますが「スパイスのス類が多いと風味が喧嘩する」「多種のスパイスの入れすぎは味が曇る」などソーマ以外のグルメ漫画で良く見かけますが実際は既に市販のカレールーレベルで何がどんな風に混じってるか判別できる下の持ち主はあまり居ません、そしてその解らない複雑さが美味しいのです、ですから市販のルーでさえ2種類以上を混ぜると凄くおいしくなる場合が多々あり高校生の時ルーが足りなくなって別のルーを足して作った時に解っていました。
　自分が今まで作ったカレーではカニ缶中のカニの使っている汁を水で2倍に希釈したトマトジュースに入れそれで煮込んで作ったカレーが抜群に美味しかったです、海産物のアミノ酸の旨味はカレーの中でも辛味に打ち勝ちました、トマトの酸味が辛味をある程度中和していたのも旨味が辛味に潰されなかった要因かと考えています。
　しかしブルーベリージャムとはなかなか面白そうな隠し味。

　最近は「小麦粉を炒って入れるとカレー粉っぽくなる」などと否定する人が居ます、これを世間に広めたのは「美味しんぼ」だったような気がします、実は最終的に液体に溶いて加熱するので「粉っぽい」なんていうのはどう見ても料理をやらない人のイメージでしかない、粘り気が増すのでコクを感じやすくなり、先に炒めるのでその香ばしさがまた味を複雑にすることに一役買います。
　本場のインドやパキスタンのカレーと比べて小麦粉で粘りを増すのはかなり邪道なんで「本場＝正統派　正統派＝良い物」という認識の人は簡単に鵜呑みにしてしまうようです。

　カレーと言うのは誰でも簡単に作れるくせに凝ろうと考えるとどこまでこ凝れる面白い料理です、初心者の入門料理として上がってくる場合が多いですが、以外に一歩先に踏み込むのにも最適な料理だと思います。


　しかし、このカレーの見た目の最大のキーである猫の足跡ニンジンと艦橋ゆで卵は人数分作るのが大変そう。

こんにちは。ピグ菓子再現からこっそり拝見してますー。今日も美味しそうです。くるみも均等ですね～

１本食いはすごいｗ何メガカロリーでしょうね？ｗ

ところで質問です。バターのエアレーションが上手く行ったら、ベーキングパウダーは必要ないのではないかと
思うのですが、いかがでしょうか。ずっと不思議に思っていました。

わたしも乳化に自信がなかったのですが、某巨大レシピサイトで見た方法で、無理せずハンドミキサーを使うようにして、
最低２分くらいじっくり混ぜたら
分離せずに上手くいきました。（まぐれ？）

それと、フラワーバッター法についても教えて頂けたら嬉しいです。
はるかさんの解説はとても分かりやすいので期待しちゃいます。
よろしくお願いしますー。

　第三の理由に「扱いが粗雑」というのがあると思います。まぁ結局扱いが雑でそれが不具合につながるわけですけど。
　説明書を隅々まで読むと意外と禁止事項の注意書きが多い、壁にぴったりつけるな、上に物を置くなとかも守っていない人が多かったり、「器具のお手入れ」なんて項目があって、特に一般家電でそれをカッチリ守って手入れしてる人は1割もいないような気がします。

　石油ファンヒーターなんてシーズンが終わったらスポイトで残った油を抜いて空焼きするとか、週に一度はフィルタを掃除しろとか、1～2時間に一度は窓を開けて換気しろとか書いてありますが律儀に全部やってる人は見たこと無いですし。